Dania 16 marca 2023 roku czwartoklasiści odkryli, iż przygotowanie i pieczenie pizzy to istny uniwersytet!
Chemia i fizyka: mieszanie mąki, wody i drożdży w celu przygotowania ciasta; obserwacja procesu wyrastania ciasta.
Biologia: użycie warzyw (grzyby, oliwki, papryka, cebula) do przyrządzenia pizzy.
Plastyka: kreatywność przy tworzeniu pizzy.
Technika: obsługa piekarnika.
WF: wałkowanie ciasta, bieg przez przeszkody z gorącą pizzą.
Matematyka: ułamki – sprawiedliwe dzielenie pizzy na części.
Historia na talerzu
Pizza – kruchy, przypominający dobre pieczywo spód i klasyczne dodatki: pomidory i mozzarella – to najbardziej znane włoskie danie, które podbiło cały świat. Pierwsze pizze wypiekano w Neapolu w XVIII i XIX wieku w piecach opalanych drewnem. Sprzedawali je młodzi chłopcy zachwalający te gorące dania na wynos.
Głodni nabywcy mieli do wyboru pizze z różnymi dodatkami. Zjadali je od razu na ulicy lub zabierali do domu. W roku 1889 Raffaele Esposito, doskonale znany w owym czasie wytwórca pizzy, otrzymał zamówienie od rodziny królewskiej mającej odwiedzić Neapol. Przygotował trzy pizze. Były to: mastunicola ze smalcem, serem i bazylią, marinara z pomidorami, czosnkiem, oliwą i oregano oraz pizza przyrządzona specjalnie na tę okazję – z pomidorami, oliwą, mozzarellą i bazylią – składnikami przywołującymi na myśl barwy włoskiej flagi: czerwień, biel i zieleń. Królowa Margherita najbardziej rozsmakowała się w tej trzeciej, w związku z czym dumny jej wytwórca nazwał ją imieniem monarchini.
Dziś Neapolitana chroniona jest certyfikatem TSG (ang. „świadectwo szczególnego charakteru”) wydawanym przez Komisję Europejską. Oznacza to, że tę odmianę włoskiego specjału przyrządzać można wyłącznie według ściśle określonej, tradycyjnej receptury. Bo z pizzą jest jak z zespołem rockowym: liczy się doskonały skład i wyśmienite kawałki.
Z Neapolu tradycję wyrobu pizzy eksportowali w różne strony świata włoscy emigranci. Z ekspansją tego dania wiązało się przyswajanie elementów kuchni lokalnych. W pizzach wytwarzanych we Francji spotykamy często ser ementalski, a w Ameryce różne style regionalne, takie jak chicagowska deep-dish pizza na grubym, puszystym cieście.
